Фаст-фуд и торговые центры

Нынешние торговые комплексы – это не просто случайное объединение на одной территории множества магазинов. Грамотно структурированный ТЦ является единым гармоничным организмом, местом, которое способно удовлетворить по-максимуму потребности и покупателей, и продавцов. Красносельский ТК «Тетрис» формируется тоже не просто в качестве места для шопинга – но места отличного времяпровождения.

Несложно заметить, что именно на фудкорте больше всего людей практически в любом ТЦ и в любое время дня. Статистика тоже подтверждает, что даже в кризисные времена траты на еду у граждан склонны скорее к росту – даже если урезаются другие расходы. Поэтому аренда удачно расположенного помещения в торговом комплексе может обеспечить предприятию фаст-фуда быстрый и эффективный «взлет». Выгодно размещение привлекательных кафе и для самого ТЦ: потенциальные покупатели могут заходить просто перекусить – а заодно и приобрести что-нибудь в близлежащих магазинах.

Рынок оперативно реагирует на такие тенденции: предприятия общепита занимают все больший процент арендной площади торговых центров. Возможность вкусно поесть необходима в процессе шопинга: она позволяет покупателям спокойно отдохнуть, подкрепиться и продолжить покупки, а не спешить домой. Соответственно, магазины «поставляют» аудиторию для кафе и фаст-фуд стоек, а те, в свою очередь, помогают посещаемости других торговых точек.

Процессы покупок и развлечений тесно взаимосвязаны, особенно в кризисный период. Многие отказывают себе в специальных увеселительных выездах – а вот посидеть в нарядном кафе или хорошем ресторане, отправившись за обязательными покупками в супермаркет, а также пробежавшись по детским магазинам и торговым точкам с одеждой и обувью… Это уже и награда, и развлечение. Поэтому заведения общепита, вовремя арендовавшие помещения в ТЦ, однозначно выигрывают в трудные времена.

Хорошим ходом для повышения лояльности аудитории и увеличения количества продаж станет формирование специального антикризисного ассортимента. Даже ведущие мировые сети уровня Старбакс расширяют свои предложения так, чтобы даже самые экономные посетители остались их клиентами и в стесненных обстоятельствах. Добавление максимально дешевых позиций, введение «счастливых часов» и тому подобные скидочные приемы позволяют сохранить преданность аудитории и популярность заведения. Вознаграждения вроде бесплатной чашки кофе за фото в соцсети с хештегом – это бюджетная вирусная реклама. Некоторые заведения сохраняют доступные цены на продукт, не терпя убытков, при помощи отказа, например, от более дорогой посуды или сокращения других необязательных затрат.

Среди заведений фуд-корта тоже существует конкуренция: это нужно учитывать, планируя аренду в торговом центре. Как правило, администрация ТЦ подбирает арендаторов так, чтобы ассортимент был максимально разнообразным, и точки быстрого питания соревнуются в скорости и уровне сервиса.